Château de Bois Brinçon - Les Saules de Montbenault 2020
Gevestigd in het hart van Anjou, claimt Château de Bois Brinçon een eeuwenoude geschiedenis (opgericht in 1219) en een parcellaire aanpak die de diversiteit van de Ligériëaanse bodems benadrukt. De filosofie van het huis: handmatige oogst, gecontroleerde opbrengsten en gematigde rijping om de rechtlijnigheid van de chenin en de signatuur van de terroirs uit te drukken.
Les Saules de Montbenault is een micro-perceel van 0,80 ha gelegen in Faye-d’Anjou, beplant met chenin op rhyolieten – vulkanische gesteenten die zeer zeldzaam zijn in Anjou. Dichtheid van 5.000 stokken/ha, opbrengst ca. 20 hl/ha, handmatige oogst met selectie van gouden, niet-botrytis druiven: alles draagt bij aan een pure, zoute en energieke expressie van de plek. Langzame persing (8 tot 10 uur) van hele trossen voor een heldere en precieze sap. Gisting in 400 L vaten, gevolgd door rijping op de droesem in hetzelfde vat om volume toe te voegen zonder het krijtachtige weefsel en de vulkanische spanning te verbergen. Botteling met een gematigde hoeveelheid zwavel om de helderheid van het fruit te behouden.
Bij het proeven heeft u een wijn met een bleek, glanzend glas. Rechte en lichte neus: citrus (citroen, grapefruit), peer, witte bloemen, een steenachtige/krijtachtige adem die Montbenault kenmerkt. Geslepen en zoute mond, gedragen door een fijne zuurgraad; het fruithart blijft puur, de afdronk is lang en aanhoudend met een terugkeer van citruszeste en vochtige steen. Een chenin van binnenlandse hoogte: verticaliteit, energie, precisie. Ideaal bij oesters en schelpdieren, licht gebakken sint-jakobsschelpen, witte vis (zeebaars in zoutkorst, parelmoer kabeljauw), romige gevogeltegerechten, plantaardige keuken (asperge, venkel, geconfijte citroen). Serveer liever koel en laat de wijn zich openen in het glas.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc.