Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2021
Domaine Pierre Gonon is gevestigd in Mauves, in de Ardèche, in het hart van de appellatie Saint-Joseph in de noordelijke Rhône-vallei. Het familiebezit is al generaties lang in handen van de familie en wordt tegenwoordig geleid door de broers Jean en Pierre Gonon, die deze wijngaard tot een onmisbare referentie binnen de appellatie hebben gemaakt. De wijngaard strekt zich uit over steile granieten hellingen die uitkijken over de Rhône, waar de wijnbouw nauwkeurig handwerk vereist. De bodems, een mengeling van verweerd graniet en rode klei, dragen bij aan de mineraliteit en grote aromatische finesse van de wijnen. Het domein wordt biologisch beheerd met een zeer respectvolle benadering van het leven, zonder onnodige technische ingrepen. Deze filosofie streeft ernaar oprechte wijnen te produceren die trouw het terroir en het oogstjaar weerspiegelen. De cuvée Les Oliviers, afkomstig van een plaatsnaam ten zuiden van Tournon, vertegenwoordigt een van de emblematische witte wijnen van het domein en illustreert het vermogen van Saint-Joseph om grote gastronomische witte wijnen te produceren.
De Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2021 is gemaakt van een assemblage met een meerderheid Marsanne, aangevuld met Roussanne, twee traditionele druivensoorten van de appellatie. De wijnstokken zijn geplant op granieten bodems vermengd met klei, wat zowel de rijpheid van het fruit als het behoud van een mooie natuurlijke spanning bevordert. De oogst vindt relatief laat plaats om een optimale balans tussen rijkdom en frisheid te bereiken. Na een langzame en zorgvuldige persing vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer elf maanden op fijne droesem in gebruikte barriques, met volledige malolactische gisting. Deze vinificatie ontwikkelt een volle textuur terwijl de aromatische precisie van de wijn behouden blijft. Het geheel resulteert in een gestructureerde witte wijn, gekenmerkt door de balans tussen gulheid en frisheid, typerend voor de grote witte Saint-Josephs.
Bij het proeven onthult Les Oliviers 2021 een complexe neus met tonen van witte bloemen, gele vruchten en citrus, vergezeld van nuances van honing en amandel. De mond onderscheidt zich door een volle en romige textuur, gedragen door een mooie energie die de rijkdom van de wijn in balans brengt. De smaken doen denken aan rijpe peer, gele appel en citroen, met een licht kruidige dimensie die diepte geeft. Het geheel ontwikkelt zich met precisie, ondersteund door een minerale structuur en nobele bitterheden die de proefervaring verlengen. De afdronk, lang en persistent, bevestigt het gastronomische potentieel van de wijn en zijn vermogen om met de tijd te evolueren. Deze witte Saint-Joseph begeleidt perfect coquilles, edele vissoorten of verfijnde gerechten op basis van gevogelte.
Druivensoorten: 80% Marsanne, 20% Roussanne
