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DOMAINE DES SABLONNETTES - Le P'tit Blanc 2017
Vin de France

DOMAINE DES SABLONNETTES - Le P'tit Blanc - BIODYNAMIE  2017

« Le P’tit Blanc » de Joël Ménard est un vin blanc comme son nom l’indique, issu de vignes de Chenin implantées sur des terroirs de schiste.

Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins ». Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie.

Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, la vinification se déroule sans chaptalisation (ajout de sucre), sans sulfites ajoutés. La mise en bouteilles s’effectue sans filtration préalable, toujours dans le but de préserver l’intégrité du fruit.

Sec et gras à la fois, sur un nez de chèvrefeuille, de genêt, de miel et d’amande, cette cuvée a une bouche souple et ronde tout en fraîcheur et une finale qui ne manque pas de longueur.

Du bio-nheur en bouteille… Vous verrez qu’il n’a rien de petit ce blanc !


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Biodynamie
  • Appellation
    Vin de France
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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