Atelier d'Exea - Le Souvignier Gris - Rosé 2025
Atelier d’Exea s’inscrit dans une démarche contemporaine et engagée, tournée vers l’exploration de cépages innovants et durables. À travers une approche artisanale et expérimentale, le projet met en lumière des variétés résistantes capables de répondre aux enjeux climatiques actuels, tout en conservant une vraie exigence qualitative. Le travail mené privilégie la fraîcheur, la précision aromatique et la lisibilité du fruit, avec des interventions mesurées afin de laisser le cépage s’exprimer librement. Cette philosophie donne naissance à des vins modernes, libres et identitaires, pensés pour le plaisir immédiat autant que pour la curiosité des amateurs avertis. L’Atelier d’Exea s’affirme ainsi comme un acteur singulier et prospectif du paysage viticole français.
Le Souvignier Gris Rosé 2025, classé en Vin de France, est une cuvée particulièrement originale élaborée à partir du Souvignier Gris, cépage encore très rare. Issu de croisements récents, ce cépage se distingue par sa grande résistance naturelle aux maladies, permettant une viticulture plus respectueuse et plus durable. Ici vinifié en rosé sec, il révèle un profil résolument moderne, tendu et lumineux. Le millésime 2025 met en avant toute la vivacité et l’énergie du cépage, donnant naissance à un rosé droit, précis et intensément rafraîchissant. Cette cuvée se démarque par son caractère novateur et sa capacité à conjuguer engagement environnemental et plaisir de dégustation.
À la dégustation, le vin affiche un style sec et vif, immédiatement porté par des arômes de fruits exotiques et d’agrumes éclatants. La bouche est tendue, élancée, avec une sensation de fraîcheur permanente et une finale nette et désaltérante. L’équilibre repose sur la vivacité et la pureté du fruit, sans aucune lourdeur, offrant une grande buvabilité. Ce rosé accompagnera parfaitement des apéritifs estivaux, des cuisines fraîches et légères ou des plats aux accents méditerranéens. Une cuvée singulière et audacieuse, qui illustre parfaitement le potentiel des cépages résistants lorsqu’ils sont travaillés avec précision.
Cépage : 100 % Souvignier Gris
