De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Awen Nature - Absinthe Verte - 60%
De Distilleerderij Awen Nature bevindt zich in La Bouëxière, in Bretagne. Het werd opgericht door Julien Fanny in 2013. Het woord "Nature" in de naam van de distilleerderij geeft al een idee van het belang van een milieuvriendelijke productie in de distilleerderij. Duurzaamheid en milieubescherming spelen een belangrijke rol. Julien gebruikt recyclebare materialen en milieuvriendelijke verpakkingen. Hij levert zijn sterke dranken zelfs per fiets aan klanten in Rennes, de dichtstbijzijnde grote stad. Al zijn sterke dranken zijn biologisch gecertificeerd en alle kruiden zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Het merendeel komt zelfs uit de directe omgeving van de distilleerderij. De planten worden 2 dagen gemacereerd in biologische graanalcohol en daarna gedistilleerd. Julien voegt geen kunstmatige kleurstoffen of conserveermiddelen toe. Alle Awen Nature sterke dranken worden geproduceerd volgens traditionele recepten en oude productiemethoden. De etiketten zijn ontworpen door kunstenaar Gwladys Rose. Ze zijn geïnspireerd door de Keltische tradities van Bretagne. Sommige etiketten illustreren nimfen of feeën die de fusie tussen mens en natuur vertegenwoordigen.
De Absinthe Verte La Botaniste wordt gemaakt en gedistilleerd op dezelfde manier als absint die werd gemaakt vóór het verbod in 1915. Dit bijzondere recept is het resultaat van een lang jaar onderzoek door de oprichter van Distilleerderij Awen Nature. Het heeft een overheersende kruidige noot van hyssop, kalamint en tijm. Het heeft ook een licht anijsachtige noot door de gematigde aanwezigheid van anijs, venkel en steranijs.