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Loire > Quarts-de-Chaume
Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013 Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au coeur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire. Age moyen des vignes : Plantation 1970 Superficie des vignes pour cette cuvée 1.16 hectares Nature du sol et du sous-sol : Une appellation ne se résume pas à un type de géologie. C'est aussi une topographie, et des histoires, de commerce, de rapports entre seigneurs, abbayes, d'hommes et de femmes. Notre parcelle sur le plan géologique est sur le carbonifère, avec des grès, des conglomérats, en son haut, et des schistes à descendre. Exposition sud est. Nombre de bouteilles pour cette cuvée : 878 demi bouteilles Vinification et Elevage : Fermentation élevage en fûts. Ni levurage, ni chaptalisation, pas de sulfitage, oxydation naturelle des moûts au pressurage, débourbage d'une nuit à température du chai, flotation naturelle en fûts (guillage) au début de la fermentation, pour se débarasser des phénols oxydatifs. premier sulfitage au premier soutirage, puis complément à la mise. Mise en bouteilles 10 juillet 2015 Un grand Quart de Chaume complexe, harmonieux et parfaitement équilibré.

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013
Quarts de Chaume

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles  2013

Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au coeur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.

Age moyen des vignes : Plantation 1970 Superficie des vignes pour cette cuvée 1.16 hectares
Nature du sol et du sous-sol : Une appellation ne se résume pas à un type de géologie. C'est aussi une topographie, et des histoires, de commerce, de rapports entre seigneurs, abbayes, d'hommes et de femmes. Notre parcelle sur le plan géologique est sur le carbonifère, avec des grès, des conglomérats, en son haut, et des schistes à descendre. Exposition sud est.
Nombre de bouteilles pour cette cuvée : 878 demi bouteilles
Vinification et Elevage : Fermentation élevage en fûts. Ni levurage, ni chaptalisation, pas de sulfitage, oxydation naturelle des moûts au pressurage, débourbage d'une nuit à température du chai, flotation naturelle en fûts (guillage) au début de la fermentation, pour se débarasser des phénols oxydatifs. premier sulfitage au premier soutirage, puis complément à la mise.
Mise en bouteilles 10 juillet 2015

Un grand Quart de Chaume complexe, harmonieux et parfaitement équilibré.

A l'unité
48.00 € TTC
40.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2013
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Quarts de Chaume
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +2.40 € / unité à ma cagnotte
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