Crystallum - Cuvée Cinema - Pinot Noir 2024
Crystallum est l’un des domaines phares de la nouvelle vague sud-africaine, fondé en 2007 par Peter-Allan Finlayson, figure centrale de l’essor qualitatif des vins du Cap. Installé principalement dans la région fraîche de Hemel-en-Aarde, près d’Hermanus, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence pour le Pinot Noir et le Chardonnay. La cuvée Cinema occupe une place particulière dans la gamme, pensée comme une lecture transversale et accessible du style Crystallum. Elle est issue d’un assemblage de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées, situées majoritairement dans Hemel-en-Aarde et ses zones périphériques. Le climat maritime, marqué par l’influence directe de l’océan Atlantique, permet des maturités lentes et équilibrées. Cinema vise ainsi à conjuguer précision, gourmandise et identité régionale.
Le Pinot Noir Cinema 2024 offre une expression immédiatement séduisante et lisible du cépage. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de cerise rouge, de framboise fraîche et de fraise écrasée, accompagnés de notes florales délicates et d’une touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, portée par un fruit éclatant et une acidité parfaitement intégrée. La texture est fine, avec des tanins soyeux qui structurent l’ensemble sans jamais l’alourdir. L’élevage, mesuré et discret, soutient le vin sans masquer la pureté du fruit. L’équilibre entre fraîcheur, finesse et profondeur reflète fidèlement le style précis et moderne de Crystallum.
Le millésime 2024 se distingue par son harmonie et son éclat, rendant cette cuvée particulièrement agréable dès sa jeunesse tout en conservant un potentiel d’évolution à moyen terme. Cinema s’accorde naturellement avec une large palette de plats, des volailles rôties aux viandes blanches, en passant par des cuisines végétales raffinées. Sa buvabilité et sa précision en font un Pinot Noir polyvalent, aussi à l’aise à table qu’en dégustation pure. Derrière son accessibilité apparente se cache un véritable vin de terroir, travaillé avec rigueur et sens du détail. Il constitue une excellente porte d’entrée dans l’univers Crystallum. Une cuvée élégante et expressive, emblématique du renouveau du Pinot Noir sud-africain.
Cépage : 100% Pinot Noir
