De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Grande Sieste - Rosé de Rêve 2022
Le Domaine de La Grande Sieste se situe à Aniane, dans le Pays d’Oc. La propriété viticole est gérée par Leticia et Boris Leclercq. Après trois années en conversion, le millésime 2019 est l'année de la certification en agriculture biologique. Les vignes sont traitées de manière rigoureuse et respectueuse de la nature.
Le Rosé de Rêve est un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault. La vendange est récoltée à l’aube pour garder la fraîcheur avec un pressurage direct. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault