De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine des Croix bevindt zich in Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 2005 door David Croix. Het is bekend om zijn expertise in oenologie, aangezien hij van 2002 tot 2016 de hoofdvinificator was van Maison Camille Giroud. In 2005, met de steun van investeerders, kocht hij het voormalige Domaine Duchet in Beaune, wat leidde tot de oprichting van Domaine des Croix. Het domein beoefent duurzame wijnbouw met gebruik van biologische methoden. De rode wijnen worden gevinifieerd met een gematigd gebruik van hele trossen en een rijping in eikenhouten vaten, terwijl de witte wijnen fermenteren in vaten, meestal zonder nieuw hout.




