Domaine des Marnes Blanches - Coup de Jus - Zeus 2024
Coup de Jus Zeus 2024 du Domaine des Marnes Blanches est la facette la plus ludique et immédiate de la maison, un rouge de pur plaisir qui n’oublie jamais la précision. Issu de Grenache récolté à parfaite maturité sur des terroirs méridionaux, il s’annonce par une robe rubis claire, brillante, presque translucide. Le nez explose sur la fraise fraîche, la framboise, le coulis de fruits rouges et un soupçon de bonbon acidulé, relevés par une note de garrigue légère. En bouche, l’attaque est très juteuse, avec un fruit croquant qui envahit le palais sans jamais l’alourdir. La matière se montre fluide, glissante, portée par une acidité digeste qui donne au vin un rythme de bouche entraînant. La faible teneur en alcool accentue cette impression de légèreté et de buvabilité, tout en conservant un vrai fond. La finale croquante et légèrement épicée laisse la bouche fraîche et appelle immédiatement un nouveau verre.
Dans la lignée de la gamme Coup de Jus, Zeus 2024 naît de raisins issus de vignerons amis travaillant en agriculture biologique, dans le respect des sols et du vivant. Les grappes entières sont encuvées sans foulage pour une macération majoritairement carbonique à basse température, qui préserve l’aromatique primaire du Grenache. Cette approche privilégie un extrait délicat, des tanins ultra fins et un fruit éclatant plutôt que la puissance ou la concentration. La fermentation se déroule avec les seules levures indigènes, sans intrants superflus, afin de conserver l’énergie naturelle du jus. L’élevage, en cuves et vieux fûts sur lies fines pendant plusieurs mois, arrondit les angles sans marquer le vin de bois ni lui faire perdre sa tension. Les doses de soufre restent limitées au strict nécessaire, dans un esprit de vin pur, vivant et immédiatement accessible. Le résultat est un rouge vibrant, au grain de tanin imperceptible, qui glisse avec une facilité déconcertante tout en gardant une vraie personnalité.
Zeus 2024 est le compagnon idéal des moments de partage, des grandes tablées et d’une cuisine simple mais savoureuse. Servi légèrement rafraîchi autour de 13 à 14 °C, il accompagne à merveille une planche de charcuteries fines, une raclette légère, des tapas, une cuisine de bistrot ou une pizza au feu de bois. Sa texture fluide et son fruit éclatant en font aussi un excellent partenaire pour une cuisine végétale, comme des légumes rôtis, un gratin de légumes du soleil ou un burger végétarien. Son profil gourmand invite à le déguster dans ses premières années pour profiter pleinement de son éclat de fruit, de son côté désaltérant et de sa dimension très « glouglou ». Une courte garde de deux à trois ans lui permettra néanmoins de gagner en rondeur et en notes de fruits rouges confiturés sans perdre sa fraîcheur. C’est un rouge libre, joyeux, signé par un domaine d’une grande exigence, qui prouve qu’un vin de soif peut être parfaitement construit et sérieusement abouti. Il résume à merveille l’esprit Coup de Jus : du fun dans le verre, avec le même soin qu’un grand vin de gastronomie.
Cépage : Grenache
