Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2022
Installé à Meursault depuis sa création en 1974, le Domaine Génot-Boulanger s'est imposé parmi les propriétés familiales les plus intéressantes de la Côte de Beaune, grâce à une approche exigeante de la viticulture et une recherche constante de précision. Sous l'impulsion d'Aude et Guillaume Lavollée, qui ont rejoint le domaine en 2008, la propriété a progressivement adopté une conduite biologique et des vinifications peu interventionnistes, afin de révéler la personnalité de chacun de ses terroirs. Le Pommard Premier Cru Clos Blanc occupe une situation privilégiée à l'entrée du village, en bordure de la Route des Grands Crus, dans le prolongement du célèbre climat des Grands Épenots. Son nom provient de la couleur particulièrement claire de ses terres, liée à une forte présence de calcaire et d'argile. Le domaine y possède une petite parcelle de 0,33 hectare, située au nord-est du village, en bas de coteau. Les vignes s'enracinent dans un sol argilo-calcaire profond, marqué par la présence de fer et doté d'une bonne capacité de rétention de l'eau. Ce terroir donne naissance à un Pommard généreux et structuré, dont la puissance naturelle s'accompagne d'une rondeur et d'une finesse remarquables.
Le Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cultivé en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2018. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins et à leur intégrité. Les grappes sont entièrement égrappées avant une cuvaison de deux à trois semaines, permettant une extraction progressive des composés aromatiques et des tanins. Les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, dans le respect de l'identité du terroir et des caractéristiques du millésime. L'extraction demeure volontairement douce, privilégiant les remontages et quelques pigeages soigneusement maîtrisés pour préserver la délicatesse du Pinot Noir. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne, avec une proportion limitée de 10 à 15 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuves inox, avant une mise en bouteille sans filtration. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins d'une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur et un équilibre particulièrement séduisants.
Le Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 exprime toute la générosité de son terroir à travers un bouquet intense de cerise noire, de mûre et de baies sauvages, accompagné de délicates nuances florales et épicées. À l'aération, des touches de bois de santal, de musc et de fruits mûrs viennent enrichir cette palette aromatique, révélant une personnalité à la fois chaleureuse et raffinée. En bouche, le vin se distingue par son ampleur et sa profondeur, avec une matière charnue, généreusement fruitée, soutenue par une structure tannique affirmée. La richesse naturelle du millésime 2022 apporte une belle densité, tandis que la fraîcheur du Pinot Noir conserve de l'énergie et de la précision. Les tanins, présents mais bien intégrés, accompagnent une finale longue et persistante, où les fruits noirs se prolongent sur des nuances épicées et légèrement terreuses. Encore jeune, ce Premier Cru possède un excellent potentiel de vieillissement et devrait développer progressivement des arômes de sous-bois, de truffe et de cuir fin au fil des années. Il accompagnera idéalement un pigeon rôti, un filet de bœuf aux morilles, un carré d'agneau, un civet de chevreuil ou une belle pièce de gibier à plume.
Cépage : 100 % Pinot Noir
