Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale - Magnum 2023
Installé au Château de Chambolle Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier poursuit une lecture exemplaire des terroirs de la Côte de Nuits. À Premeaux Prissey, le Clos de la Maréchale constitue le monopole historique du domaine. Ce vaste clos posé sur des calcaires affleurants livre des vins d’une droiture nuancée par une grâce florale singulière. La culture y est menée avec une exigence constante de pureté et de précision afin de préserver l’expression du lieu.
Clos de la Maréchale 2023 est un rouge issu exclusivement des vignes du monopole. La vendange est récoltée à maturité précise puis triée avec soin. Les raisins sont majoritairement égrappés. Les fermentations se déroulent en levures indigènes avec des extractions mesurées pour privilégier le toucher de bouche. L’élevage s’effectue en fûts de chêne à chauffe délicate avec une proportion maîtrisée de bois neuf afin d’apporter du relief sans maquiller le fruit. Le format magnum offre une respiration plus lente qui protège la fraîcheur aromatique et prolonge la garde. Il constitue le contenant idéal pour les services de table et les évolutions harmonieuses sur dix à quinze ans.
Le nez s’ouvre sur la framboise, la griotte et la mûre. Des accents de pivoine, de violette et de réglisse apparaissent à l’aération. Un fin rappel de graphite et d’écorce d’orange souligne la signature calcaire. La bouche est droite et soyeuse. L’attaque claque puis déroule un cœur de fruits rouges juteux encadrés par des tanins souples au grain serré. La trame minérale porte le vin sans lourdeur. La finale est longue, fraîche et salivante. Elle prolonge les fruits croquants avec des résonances d’épices douces, de noyau de cerise et une touche fumée discrète.
À table, ce premier cru accompagne un filet de veau rosé, un pigeon aux girolles ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Il se marie avec une côte de bœuf grillée et jus court, un risotto aux truffes noires, des légumes racines glacés et un brie de Meaux affiné dont la douceur respecte son équilibre.
Cépages : 100% Pinot Noir
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