Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale - Magnum 2023
Beläget på Château de Chambolle Musigny, fortsätter Domaine Jacques Frédéric Mugnier att ge en exemplariskt tolkning av terroirerna i Côte de Nuits. I Premeaux Prissey utgör Clos de la Maréchale domänens historiska monopol. Denna stora inhägnade vingård på kalkstensytor levererar viner med en rakhet nyanserad av en särskild blomstrande elegans. Odlingen bedrivs med konstant krav på renhet och precision för att bevara platsens uttryck.
Clos de la Maréchale 2023 är ett rött vin som uteslutande kommer från monopolmarkens vinstockar. Skörden sker vid exakt mognad och sorteras noggrant. Druvorna är till största delen avstjälkade. Jäsningen sker med inhemska jäststammar med måttfulla extraktioner för att prioritera munkänslan. Lagringen sker i ekfat med mild värme och en kontrollerad andel nytt trä för att ge struktur utan att dölja frukten. Magnumformatet ger en långsammare andning som skyddar den aromatiska friskheten och förlänger lagringspotentialen. Det är den idealiska behållaren för bordsservering och harmoniska utvecklingar över tio till femton år.
Doften öppnar med hallon, körsbär och björnbär. Toner av pion, viol och lakrits framträder vid luftning. En fin antydan av grafit och apelsinskal understryker den kalkrika signaturen. Smaken är rak och silkeslen. Anslaget är klart och utvecklar en kärna av saftiga röda frukter inramade av mjuka tanniner med tät struktur. Den minerala ramen bär vinet utan tyngd. Eftersmaken är lång, frisk och saliverande. Den förlänger de krispiga frukterna med resonanser av milda kryddor, körsbärskärna och en diskret rökig ton.
Vid bordet följer denna premier cru en rosa kalvfilé, en duva med kantareller eller en rostad frigående fågel med örter. Den passar också till en grillad oxkotlett med kort sås, tryffelrisotto, glaserade rotsaker och en lagrad Meaux-brie vars mjukhet respekterar balansen.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir