Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale - Magnum 2023
Beliggende på Château de Chambolle Musigny, fortsætter Domaine Jacques Frédéric Mugnier en eksemplarisk fortolkning af terroirerne i Côte de Nuits. I Premeaux Prissey udgør Clos de la Maréchale domænets historiske monopol. Denne store indhegnede vinmark på kalkstensskråninger leverer vine med en retlinethed nuanceret af en særlig blomsteragtig ynde. Dyrkningen drives med konstant krav om renhed og præcision for at bevare stedets udtryk.
Clos de la Maréchale 2023 er en rødvin udelukkende lavet på druer fra monopolmarken. Høsten sker ved præcis modenhed og sorteres omhyggeligt. Druerne er overvejende afstilket. Gæringen foregår med naturlige gærstammer med afmålte ekstraktioner for at fremhæve mundfornemmelsen. Modningen sker i egetræsfade med blid varme og en kontrolleret andel nyt træ for at tilføre struktur uden at skjule frugten. Magnumformatet giver en langsommere iltning, der beskytter den aromatiske friskhed og forlænger lagringspotentialet. Det er den ideelle flaske til bordservering og harmoniske udviklinger over ti til femten år.
Næsen åbner med hindbær, kirsebær og brombær. Nuancer af pæon, viol og lakrids træder frem ved iltning. En fin antydning af grafit og appelsinskal understreger den kalkholdige signatur. Smagen er rank og silkeagtig. Angrebet er sprødt og folder sig ud i en kerne af saftige røde frugter omgivet af bløde tanniner med tæt korn. Den mineralske struktur bærer vinen uden tyngde. Eftersmagen er lang, frisk og mundvandende. Den forlænger de sprøde frugter med toner af milde krydderier, kirsebærsten og et diskret røget præg.
Ved bordet ledsager denne premier cru en rosa kalvefilet, en due med kantareller eller en stegt fritgående fjerkræ med urter. Den passer også til en grillet oksebøf med kort sauce, trøffelrisotto, glaserede rodfrugter og en lagret Meaux-brie, hvis blødhed respekterer balancen.
Druetyper: 100% Pinot Noir