MONYMUSK - Rhum hors d'âge - 9 ans - MBS - 62%
Ce rhum issu de la distillerie Jamaicaine Monymusk (Clarendon) est issus d'une maison où les fermentations les plus longues peuvent s’étendre sur une période d’un mois. Les « heavy » rhums qui en sont issus se distinguent par un taux d’esters impressionnant atteignant jusqu’à 1500 grammes par hectolitre d’alcool pur. Ici, le taux d’esters est inférieur à 60 g/HAP, une version qui nous invite à partir à la découverte d’un rhum équilibré dont le boisé est parfaitement intégré à tous les autres ingrédients de la palette aromatique et gustative.
Une belle distillerie à découvir pour un rhum des plus savoureux.