De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Rhum Blanc - Constellation - Canne Rouge - 57,5%
La famille Longueteau arrive dans la Guadeloupe en 1766, c’est vers la fin du XIXème siècle que Louis-Philippe Henry Longueteau procède à l’acquisition d’une partie du Marquisat de Sainte-Marie, alors mis en vente aux enchère suite à une crise de l’industrie sucrière. Quelques années plus tard, en 1895, il décide alors de faire l’acquisition de l’habitation Espérance pour passer le domaine du statut de sucrerie à celui de distillerie.
Aujourd’hui c’est François Longueteau qui s’occupe de la maison, la seule distillerie de Guadeloupe dont le propriétaire est à la fois l’agriculteur et le maître distillateur. Ses rhums sont d’ailleurs issus à 100% de ses propres cannes à sucre. Les jus sont récoltés et broyés le jour même à leur pleine maturité, suite à une fermentation de 48h « sans trucages » (ni antimousse, ni acidifiants, ni autres ajouts…), les jus sont ensuite distillés dans une colonne Savalle à 28 plateaux.
Un hommage aux premiers navigateurs de la Route du Rhum dont nous fêtons le 40ème anniversaire avec ce rhum Longueteau Constellation. Ce rhum blanc a été dénommé "Constellation" en lien avec les anciennes technique de navigation, lorsque les navigateurs se repéraient grâce aux étoile à la nuit tombée. C'est un rhum exclusivement créé à partir de Canne Rouge (R579) en une édition limitée de 480 flacons numérotés. Chaque gorgée nous rappelle cette traversée mythique mais également mystique...