Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2024
Thibaud Boudignon fait partie des vignerons qui ont profondément renouvelé l’image des grands blancs secs de Loire, en plaçant le Chenin Blanc au centre d’une quête d’épure, de tension et d’émotion. Installé en Anjou depuis 2009, ce natif du Médoc a construit son domaine avec une énergie rare, nourrie par un parcours atypique et par une culture du détail acquise au contact de grands domaines bordelais, bourguignons et ligériens. Son travail s’est d’abord enraciné autour de Savennières, avec des clos remarquables comme le Clos de la Hutte, avant de s’élargir à des terroirs angevins complémentaires. Les sols de schistes et de roches volcaniques de l’Anjou Noir donnent à ses vins une signature immédiatement reconnaissable, faite de droiture, de salinité et d’intensité. Certifié biologique depuis 2019, le domaine fonctionne comme un véritable écosystème, avec une attention poussée aux couverts végétaux, aux composts, à la vie des sols et à la précision des vendanges. L’Anjou Blanc 2024 s’inscrit dans cette trajectoire avec un vin rare, ciselé et vibrant, qui porte l’identité du domaine dans une expression à la fois accessible et très ambitieuse.
Le Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2024 est élaboré à partir de 100% Chenin Blanc, cépage majeur de l’Anjou et formidable révélateur de terroirs. Cette cuvée emblématique associe des raisins issus de vignes conduites en bio autour de Bonnezeaux et Faye d’Anjou, complétés par une parcelle située à Saint-Lambert-du-Lattay, sur le secteur des Gats. Ce lieu-dit, dont le nom évoque l’abondance de pierres dans les sols, repose sur des terres très caillouteuses où les schistes dominent et apportent au vin puissance, relief et tension minérale. L’Anjou Blanc intègre également des deuxièmes presses de Savennières, ce qui contribue à renforcer sa profondeur et sa dimension racée. Le millésime 2024 a demandé une sélection particulièrement stricte, en raison de faibles rendements et d’une pression importante du mildiou. Seules les baies les plus saines et les plus mûres ont été retenues, donnant naissance à un vin concentré, précis et expressif. La vinification et l’élevage s’inscrivent dans la philosophie du domaine, avec une recherche d’équilibre entre énergie du jus, profondeur de matière et lisibilité du terroir.
À la dégustation, l’Anjou Blanc 2024 de Thibaud Boudignon impressionne d’abord par sa pureté aromatique et son éclat. Le nez s’ouvre sur la pomme Granny, le citron vert, la groseille à maquereau et des notes d’herbes fines, entre coriandre, estragon et fraîcheur anisée. À l’aération, le vin gagne en ampleur avec des nuances de pêche, d’abricot, d’ananas acidulé, de zestes d’agrumes et d’épices vertes citronnées. En bouche, la trame acide se montre nette, dynamique et parfaitement intégrée, structurant un jus fluide, salivant et très précis. Les agrumes dominent le rythme, rejoints par les fruits à noyau et de beaux amers minéraux qui donnent du relief à la matière. La finale, longue, sapide et intensément citronnée, prolonge une sensation d’élan, de pureté et de salinité. Ce grand blanc d’Anjou accompagnera dès aujourd’hui un tartare de poisson aux herbes, des crevettes sautées ou une salade de crabe aux agrumes, puis après quelques années de garde un bar au fenouil ou des ravioles de langoustines à la citronnelle.
Cépage : 100% Chenin Blanc
