Version Française - La Roche aux Fées 2017 - 46%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
Avant de se lancer dans le whisky, le couple Everts s’est d’abord illustré dans la bière. En 1996, ils montent avec succès la Brasserie Sainte-Colombe. En 2010, Henri Everts commence les premiers essais de distillation avec un bouilleur de cru ambulant. En 2015, il fait l’acquisition d’un alambic conçu par un fabricant nantais ayant cessé son activité 50 ans plus tôt. Le moût utilisé pour l’élaboration du whisky est fermenté par deux souches de levures brassicoles cultivées à la distillerie. C’est un assemblage de 175 kilos de malt d’orge et de 50 kilos de malt de blé.
Le second whisky sélectionné pour la gamme Version Française est un Single Malt élevé en ex-fût de vin blanc avant de continuer à vieillir en ex-fût de Bourbon. 306 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé