Fransk Version - La Roche aux Fées 2017 - 46%
Fransk Version er en serie af spiritus fra La Maison du Whisky, bestående af franske spiritus. Målet er at fremme korte forsyningskæder og opmuntre til mere lokal forbrug.
Før de kastede sig over whisky, havde ægteparret Everts først gjort sig bemærket inden for øl. I 1996 grundlagde de med succes Brasserie Sainte-Colombe. I 2010 begyndte Henri Everts de første destillationsforsøg med en mobil destillatør. I 2015 erhvervede han en alembik designet af en producent fra Nantes, som havde ophørt sin aktivitet 50 år tidligere. Mosten, der bruges til fremstilling af whiskyen, fermenteres med to stammer af bryggerigær dyrket på destilleriet. Det er en blanding af 175 kilo bygmalm og 50 kilo hvedemalm.
Den anden whisky udvalgt til serien Fransk Version er en Single Malt lagret først på tidligere hvidvinsfade før den fortsatte lagring på tidligere Bourbonfade. 306 flasker er produceret.
Ikke røget