De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VIEUX Château CERTAN 1979
Le Vieux Château Certan est basé dans l'appellation Pomerol à Bordeaux. Aujourd'hui, il appartient à la famille Thienpont, qui possède également le célèbre et voisin Le Pin.
Le vignoble s'étend sur 14 hectares et borde celui de Château Pétrus. Il est bien connu pour son vin à base de Merlot, qui représente 60% de l’encépagement total, les 30% restants sont plantés en Cabernet Franc et les 10% derniers en Cabernet Sauvignon. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne à température contrôlée, puis le vin est élevé jusqu'à 22 mois en fûts de chêne français neufs.