Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VIEUX Château CERTAN 1979
Le Vieux Château Certan est basé dans l'appellation Pomerol à Bordeaux. Aujourd'hui, il appartient à la famille Thienpont, qui possède également le célèbre et voisin Le Pin.
Le vignoble s'étend sur 14 hectares et borde celui de Château Pétrus. Il est bien connu pour son vin à base de Merlot, qui représente 60% de l’encépagement total, les 30% restants sont plantés en Cabernet Franc et les 10% derniers en Cabernet Sauvignon. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne à température contrôlée, puis le vin est élevé jusqu'à 22 mois en fûts de chêne français neufs.