De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Aurore Bachelet bevindt zich in Santenay, in het zuiden van de Côte de Beaune in Bourgogne. Aurore, die een diploma heeft van een handelsschool en doordrongen is van internationale ervaringen, kiest ervoor om haar wortels in Bourgogne te herontdekken. Na een opleiding in wijnbouw en oenologie, perfectioneert ze zich vijf jaar lang aan de zijde van haar vader, Vincent Bachelet. Tegelijkertijd zet ze zich in voor de ontwikkeling van haar eigen domein. Aurore produceert de twee emblematische druivensoorten van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay. Voor elke cuvée streeft ze ernaar de Bourgondische identiteit te respecteren met een zo minimaal mogelijke interventie tijdens de vinificatie.