Château SOCIANDO-MALLET 2010
Château Sociando-Mallet ligt in de gemeente Saint-Seurin-de-Cadourne, ten noorden van de appellatie Saint-Estèphe in Bordeaux. Het werd in 1969 gekocht door Jean Gautreau terwijl hij op zoek was naar een wijnbouwbedrijf te koop voor een van zijn Belgische klanten van zijn handelsmaatschappij. Het kasteel behoort nog steeds tot de familie Gautreau en wordt tegenwoordig beheerd door Sylvie Gautreau, de enige dochter van Jean en Colette. De wijngaard beslaat 110 hectare, waarvan 85 hectare beplant zijn met wijnstokken. De druivensamenstelling is bijna gelijk verdeeld tussen Cabernet Sauvignon en Merlot, met een klein aandeel Cabernet Franc.
De jaargang 2010 is een assemblage van Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%) en Cabernet Franc (5%). De vinificatie gebeurt op traditionele wijze en uitsluitend met inheemse gisten. Tijdens de fermentatie worden dagelijkse remontages uitgevoerd. De maceratie duurt gemiddeld 25 tot 30 dagen, waarna de wijn in tanks wordt overgebracht voor malolactische gisting. Na deze gisting worden de partijen bestemd voor Sociando-Mallet overgebracht naar volledig nieuwe Franse eikenhouten barriques voor een rijping op hout van ongeveer 12 maanden.
Druivensoorten: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc