De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Ferrière is een van de minst mediagenieke crus uit Margaux, en toch benadrukt het werk dat sinds de oogst van 1993 door Claire Villars is verricht deze zeer mooie terroir van 10 hectare volledig. Het is de kleinste van de geclassificeerde crus uit 1855. Krachtig in zijn jeugd, vertoont deze derde geclassificeerde cru de typering die eigen is aan het noorden van de appellatie Margaux. De tijd verzacht de tannines en na zeven jaar is elegantie aan de orde. Wanneer Claire over wijn praat, fonkelen haar ogen: «Ferriére beschikt over de typering die eigen is aan het noorden van de appellatie, neemt een krachtige kant aan in zijn jeugd voordat het zich verfijnt na verloop van jaren; in deze zeer mannelijke wereld probeer ik zo goed mogelijk te werken en deze tegenstelling tussen man en vrouw te overstijgen, maar voor mij zou het eerder een voordeel zijn om tot het vrouwelijke geslacht te behoren omdat wij met minder zijn.» De vurigheid van haar woorden onthult een energieke vrouw die weet kalm en beheerst te blijven terwijl ze die natuurlijke eenvoud behoudt die zo goed bij Ferrière past.