Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Ferrière är en av de minst mediala cru:erna i Margaux, och ändå framhäver det arbete som utförts sedan årgången 1993 av Claire Villars detta mycket vackra terroir på 10 hektar fullt ut. Det är den minsta av de klassificerade cru:erna från 1855. Kraftfull i sin ungdom visar denna tredje klassificerade cru den typicitet som är karakteristisk för den norra delen av Margaux-appellationen. Tiden mjukar upp tanninerna och efter sju år är elegansen på plats. När Claire talar om vin lyser hennes blick upp: «Ferriére har den typicitet som är karakteristisk för den norra delen av appellationen, tar en kraftfull sida i sin ungdom innan den förfinas med åren; i denna mycket maskulina värld försöker jag arbeta så gott jag kan och försöka övervinna denna motsättning mellan man och kvinna, men för mig skulle det snarare vara en fördel att tillhöra det kvinnliga könet eftersom vi är färre.» Orden avslöjar en energisk kvinna som vet hur man förblir lugn och samlad samtidigt som hon behåller den naturliga enkelheten som passar så väl till Ferrière.