De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Château Tayac est un Cru Bourgeois situé dans l'extrême nord de l'appellation Margaux, sur la commune de Soussans. Les 37 hectares de son vignoble se prélassent sur de belles croupes graveleuses très bien exposées au soleil.
Ce domaine est avant tout une affaire de famille qui est maintenant forte de l'expérience de 4 générations. Tout d'abord, aux vignes, nous avons Guy Portet, qui applique la méthode Cousinié, qui part du principe qu'une plante justement nourrie luttera efficacement contre les maladies et les attaques diverses. Il pratique également effeuillage et vendanges vertes pour maîtriser les rendements.
Ensuite, au chai, on trouve Nicolas Portet qui élabore les vins avec Michel Bernard Couasnon, œnologue de la maison depuis trente ans. Enfin, la commercialisation est assurée par Nadine et Nadia Portet. C'est donc tout une famille, un clan presque, qui permet à ce vieux domaine de poursuivre sa route et de produire des vins de qualité.