De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gelegen tegen de heuvel van Castellet, is dit perceel beschermd tegen de te hevige effecten van de mistral die men op La Tourtine kan ervaren. Tijdens de heetste zomerdagen profiteert het van opstijgende thermische winden die zorgen voor een gunstige ventilatie.
Dit perceel beschikt over een vrij uitzonderlijke kwaliteitsachtergrond, gebaseerd op oude wijnstokken van ongeveer vijftig jaar oud. Deze wijnstokken zijn destijds, net als een groot deel van La Tourtine, ter plaatse geënt door Lucien en François Peyraud.