Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Med ryggen mot Castellet-kullen är denna parcel skyddad från de alltför våldsamma effekterna av mistralen som man kan uppleva på Tourtine. Under den varmaste delen av sommaren drar den nytta av uppåtstigande termiska vindar som ger en gynnsam ventilation.
Denna parcel har en ganska exceptionell kvalitetsbakgrund som bygger på gamla vinstockar som är omkring femtio år gamla. Dessa vinstockar ympades på plats av Lucien och François Peyraud, liksom en stor del av Tourtine vid den tiden.