Domaine Vacheron heeft het domein altijd biologisch beheerd en recentelijk biodynamisch (Ecocert en Biodyvin). Geologisch gezien wordt het domein gescheiden door een breuk in twee heel verschillende eenheden: vuursteen en kalksteen. Deze cuvée Chambrates is afkomstig van pure Sauvignon op pure kalksteen. Deze karaktervolle cuvée heeft wat tijd nodig om tot rust te komen. 2013 begint net zijn potentieel te tonen. De wijn is zeer vol van smaak met een nerveuze aanzet, een zeer verfijnde mond en een tanninerijke afdronk. De bitterheid in de afdronk blijkt nu een groot voordeel te zijn die "Chabrates" een unieke klasse geeft!