Domaine Vacheron har alltid drivit vingården ekologiskt och mer nyligen biodynamiskt (Ecocert och Biodyvin). Geologiskt sett delas domänen av en spricka i två mycket olika enheter: flinta och kalksten. Denna cuvée Chambrates kommer från rena Sauvignon på ren kalksten. Denna karaktärsfulla cuvée behöver lite tid för att lugna sig. 2013 börjar precis visa sin potential. Vinet är mycket fylligt med en nervös attack, en mycket elegant mitt och en tanninrik avslutning. Dess bitterhet i eftersmaken visar sig nu som en stor fördel som ger "Chabrates" en unik karaktär!