De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Jacques Selosse - Brut Initial
Het huis Champagne Jacques Selosse is gelegen in het dorp Avize, aan de Côte des Blancs in Champagne. Het familiebezit omvat bijna 8 hectare wijngaarden in de crus van Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ en Ambonnay. Het domein werd opgericht in de jaren 1950 door Jacques Selosse, die destijds een groot deel van zijn druiven verkocht aan het champagnehuis Lanson en zijn eerste vinificatie uitvoerde in 1964. Tien jaar later kreeg zijn zoon, Anselme Selosse, de sleutels van het domein. Anselme distantieerde zich van de biodynamische leer en tartte de gebruikelijke codes en processen. De gedachten en reflecties van Masanobu Fukuoka (een Japanse boer) en permacultuur begonnen hem te inspireren, evenals zijn aandacht voor de wijngaard en de wijn. Sinds ongeveer twintig jaar heeft de familie Selosse hun eigen wijnbouwsysteem ontwikkeld, dat geen vaste methode volgt, maar zich voortdurend aanpast aan de omstandigheden die zich voordoen gedurende het groeiseizoen in de verschillende percelen van de wijngaard.
Brut Initial is een Blanc de Blancs gemaakt van Chardonnay.
Druivensoort: 100% Chardonnay