Champagne Jacques Selosse - Brut Initial
Champagnehuset Jacques Selosse ligger i byn Avize på Côte des Blancs i Champagne. Den familjeägda egendomen omfattar nästan 8 hektar vingårdar i crus Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ och Ambonnay. Domänen grundades på 1950-talet av Jacques Selosse, som då sålde en stor del av sina druvor till champagnehuset Lanson och gjorde sin första vinifiering 1964. Tio år senare fick hans son, Anselme Selosse, nycklarna till domänen. Anselme tog avstånd från biodynamisk doktrin och utmanade de vanliga koderna och processerna. Tankar och reflektioner från Masanobu Fukuoka (en japansk bonde) och permakultur började inspirera honom, och senare hans uppmärksamhet på vinrankan och vinet. Under ungefär tjugo år har familjen Selosse utvecklat sitt eget vinodlingssystem, som inte följer någon fast metod utan anpassar sig kontinuerligt till de omständigheter som uppstår under växtsäsongen i de olika vingårdsparcellerna.
Brut Initial är en Blanc de Blancs gjord på Chardonnay.
Druvsort: 100% Chardonnay