Champagne Jacques Selosse - Brut Initial
Champagnehuset Jacques Selosse ligger i landsbyen Avize på Côte des Blancs i Champagne. Den familieejede ejendom omfatter næsten 8 hektar vinmarker i crus'ene Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ og Ambonnay. Domænet blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, som dengang solgte en stor del af sine druer til Champagnehuset Lanson, og han lavede sin første vinificering i 1964. Ti år senere overtog hans søn, Anselme Selosse, nøglerne til domænet. Anselme distancerede sig fra biodynamisk doktrin og udfordrede de gængse koder og processer. Tanker og refleksioner fra Masanobu Fukuoka (en japansk landmand) og permakultur begyndte at inspirere ham, og senere hans opmærksomhed på vinstokken og vinen. I omkring tyve år har familien Selosse udviklet deres eget vinbrugssystem, som ikke følger en fast metode, men tilpasser sig løbende de omstændigheder, der opstår gennem vækstsæsonen i de forskellige parceller i vinmarken.
Brut Initial er en Blanc de Blancs lavet på Chardonnay.
Druesort: 100% Chardonnay