De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne LECLERC BRIANT - Brut Réserve
Het Champagnehuis Leclerc Briant bevindt zich in Epernay, in de Champagne. Het werd opgericht in Cumières in 1872 door Lucien Leclerc. Onder leiding van Bertrand Leclerc, achterkleinzoon van de oprichter, en zijn vrouw Jacqueline Briant, werd het domein een handelshuis. In 1990 volgde Pascal Leclerc zijn ouders op en zette hun werk voort. In 2012 redde de overname van Leclerc Briant door Mark Nunnelly en Denise Dupré het huis van de vergetelheid. Dit Amerikaanse paar sloot zich aan bij Frédéric Zeimett, een Champagne-kenner van oorsprong, die het huis tegenwoordig leidt. Het huis bezit 14 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) en Premier Cru (Hautvilliers, Cumières, Mareuil sur Aÿ, Bisseuil, Rilly La Montagne, Villers-Allerand, Trépail). Het domein omvat ook een klein perceel wijngaard genaamd La Croisette. Huis Leclerc Briant was een van de voorlopers van biodynamische landbouw in Champagne. Al eind jaren 1950 was Bertrand Leclerc de eerste die biologische landbouwpraktijken toepaste, met certificeringen die door zijn zoon Pascal werden doorgevoerd. Tegenwoordig is het gehele wijngaard gecertificeerd voor biodynamische landbouw en zijn alle cuvées vegan gelabeld.
De Brut Réserve is een blend van Pinot Noir (40%), Meunier (40%) en Chardonnay (20%) geoogst in 2018. De wijn rijpt op eikenhouten vaten, is gedoseerd op 4,5 g/L en werd gedegorgeerd in mei 2022.
Druivensoorten: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay