De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les vendanges sont manuelles avec double trie. Le cuvier très original, reconstruit de façon remarquable à la fin des années 90, est équipé de mini-cuves tronconiques thermorégulées permettant de vinifier par parcelle (20 cuves inox et 10 cuves bois). Les cuves sont chargées par gravité. Après assemblage, l’élevage est conduit de 16 à 22 mois en fûts de chêne (neufs de 50 à 70% suivant les millésimes).
Les vins rouges de Malartic-Lagravière associent puissance, complexité, finesse et équilibre. Leur dense structure tannique leur confère un potentiel de garde qui atteint en général 20 à 30 ans. En progrès constant, fruit de la passion et des efforts de ses propriétaires et du remarquable travail technique accompli, ils sont maintenant très proches des meilleurs vins de l’appellation Pessac-Léognan.
1978 est un joli millésime à Bordeaux, nottament en Pessac Leognan. Belle bouteille à boire aujourd'hui.