De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Oude rum - Cuvée 1765 - geschenkdoos met glas - 42%
Saint-James begint zijn verhaal dankzij de tussenkomst van Reverend Edmond Lefebure, die destijds overste was in het klooster van de Broeders van de Liefde en van nature een chemicus was. Hij ontdekt al snel het potentieel van de gedistilleerde sterke dranken nabij zijn ziekenhuis en besluit ze zelf te gaan maken... Hij produceert vervolgens opmerkelijke rum en geeft ze de naam "Saint-James".
Dit mooie en mysterieuze verhaal vindt zijn oorsprong in 1765, het jaar van de oprichting van de Saint-James plantages, wat de cijfers geeft aan deze eerbetoncuvée. Deze oude Saint-James rum Cuvée 1765 is het resultaat van een fijn orkestratiewerk tussen rum die meer dan 6 jaar gerijpt is in kleine eikenhouten vaten. Het is deze rijping in de kelders van Saint-James op het eiland Sainte-Marie (Martinique) die deze oude rum zijn karakter en sublieme kleur geeft. Met de A.O.P. Martinique certificering wordt deze Cuvée 1765 gepresenteerd in een uiterst elegante fles.
Uitgegeven in beperkte oplage wordt hij gepresenteerd in een mooie geschenkdoos met het merklogo en als cadeau een prachtig proefglas van het huis Saint James. Clos des millésimes biedt deze referentie ook aan in een naakte fles zonder geschenkdoos.