RHUM NEISSON - L'Esprit Bio - 66%
Neisson werd opgericht in de tussenoorlogse periode in 1931 toen de broers Adrien en Hildebert Pamphile, ook wel Jean Neisson genoemd, de plantage La Thieulbert kochten, die toen 20 hectare aan aanplant had. Deze ligt in het noordwesten van het eiland, niet ver van Saint-Pierre, aan de voet van de Pelée-berg. De oudste broer Adrien begon toen met het opzetten van een kleine distilleerderij terwijl zijn jongere broer Jean Neisson zijn studie in Parijs afrondde. Terwijl de oudste rum produceerde in Martinique, richtte de jongere een import-exportbedrijf op na zijn studie en begon hij de rum in Parijs te verkopen. Hij was echter gepassioneerd door de productie en zette zijn studiejaren in om voor de distilleerderij een Savalle-kolom te bestellen die volgens zijn instructies werd aangepast om de kwaliteit van de rum te verbeteren.
Tegenwoordig wordt de distilleerderij nog steeds geleid door de familie Neisson (een van de laatste op Martinique) en de plantage blijft uitsluitend de suikerriet van haar eigen 40 hectare aanplant gebruiken.
Vijf jaar waren nodig voor Neisson om een balans te vinden tussen het behoud van zijn terroir en de overgang naar biologische certificering (AB-certificaat) zonder concessies te doen aan de kwaliteit van het eindproduct. Dit was een zeer belangrijke eerste stap voor het merk, want het resulteerde in de eerste biologische AOC-rum ter wereld, L’Esprit Bio. Deze werd gemaakt van suikerriet van de plantage, de rode B64, kaneel B82.033 en zicak B59 rietsoorten.
L’Esprit Bio onderscheidt zich door zijn alomtegenwoordige frisse suikerrietnoten, een ode aan de aarde. In een oogwenk bevind je je midden in een suikerrietveld tijdens de oogst.