RHUM NEISSON - L'Esprit Bio - 66%
Neisson blev grundlagt i mellemkrigstiden i 1931, da brødrene Adrien og Hildebert Pamphile, kaldet Jean Neisson, købte plantagen La Thieulbert, som dengang bestod af 20 hektar plantager. Den ligger i den nordvestlige del af øen, ikke langt fra Saint-Pierre, ved foden af bjerget Pelée, og den ældste bror Adrien begyndte at etablere et lille destilleri, mens hans yngre bror Jean Neisson afsluttede sine studier i Paris. Mens den ældste producerede rom på Martinique, startede den yngre en import-eksport virksomhed efter sine studier og begyndte at markedsføre rommen i Paris. Han var dog passioneret omkring produktionen og brugte sine studieår til at bestille en modificeret Savalle-kolonne til destilleriet efter hans instruktioner for at forbedre kvaliteten af deres rom.
I dag er det stadig familien Neisson, der leder det familieejede destilleri (et af de sidste på Martinique), og plantagen fortsætter med udelukkende at bruge sukkerrør fra sine egne 40 hektar sukkerrørsmarker.
Det tog 5 år for Neisson at finde en balance mellem bevarelsen af sit terroir og en omstilling til økologisk certificering (AB-certificering) uden at gå på kompromis med kvaliteten af det endelige produkt. Dette er et meget vigtigt første skridt for mærket, da det resulterede i verdens første økologiske AOC-rom, L’Esprit Bio. Den er fremstillet af sukkerrør fra plantagen, de røde B64, kanel B82.033 og zicak B59 sukkerrør.
L’Esprit Bio kendetegnes ved sine gennemtrængende noter af frisk sukkerrør, en hyldest til jorden. På et øjeblik befinder man sig midt i en sukkerrørsmark under høst.