De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BIELLE - Rhum hors d'âge - Millésime 2005 - 45 %
Bielle ligt op het eiland Marie Galante, ook wel het eiland van de 100 molens genoemd. De geschiedenis van Bielle gaat terug tot 1769, toen Jean-Pierre Bielle er koffie verbouwde. Zijn zonen gingen in 1826 een samenwerking aan om een raffinaderij-suikerfabriek van 53 hectare op te richten. De productie van rum op het landgoed begon aan het begin van de 20e eeuw en het eigendom wisselde van eigenaar. In 1935 bouwde Félix Bicoto wat nu het hoofdgebouw is. Na de Tweede Wereldoorlog raakte het landgoed in verval en werd het in 1956 gekocht door Paul Rameaux, maar bleef in dezelfde staat totdat zijn achterneef Dominique Thierry, toen een jonge ingenieur, de verantwoordelijkheid kreeg voor de Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). In 40 jaar tijd groeide de distilleerderij uit tot een van de meest gerenommeerde van de Antillen. De suikerriet komt van het landgoed en van kleine lokale producenten, van wie sommigen nog steeds de cabrouet (ossenkar) gebruiken voor het vervoer van het riet. In de distilleerderij zorgen 2 molens voor het verkrijgen van suikerrietsap dat 48 uur wordt gefermenteerd voordat het wordt gedistilleerd door 3 Savalle kolommen van roestvrij staal en vervolgens op historische sterkte van 59° wordt gebotteld of gerijpt in de kelders.
Bielle brengt een nieuwe parel naar buiten met deze rhum hors d'âge millésime 2005. Geduldig gerijpt in Bourbonvaten gedurende 10 jaar, onthult deze rum een van de meest interessante aromatische paletten, getuige van een uitstekende knowhow die is geërfd van oude tradities. Hij wordt gebotteld in een karaf die dierbaar is voor het merk, een teken van oneindige elegantie, niet alleen in de rum maar ook in de verpakking.
Aankoop beperkt tot één fles.