Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BIELLE - Rhum hors d'âge - Millésime 2005 - 45 %
Bielle ligger på ön Marie Galante, även kallad ön med 100 möllor. Historien om Bielle går tillbaka till 1769 när Jean-Pierre Bielle odlade kaffe där, och hans söner gick samman 1826 för att skapa en raffinaderi-sockerplantage på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började i början av 1900-talet och egendomen har bytt ägare flera gånger. År 1935 byggde Félix Bicoto det som idag är huvudbyggnaden. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes upp av Paul Rameaux 1956 men förblev oförändrad tills hans grandneveu Dominique Thierry, då ung ingenjör, fick ansvaret för Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet ett av de mest välrenommerade i Antillerna. Sockerrören kommer från egendomen och små lokala producenter, varav vissa fortfarande använder cabrouet (oxkärra) för transport av rören. På destilleriet används 2 möllor för att utvinna sockersaften som jäser i 48 timmar innan den destilleras i 3 Savalle-kolonner i rostfritt stål och sedan tappas vid den historiska styrkan 59° eller lagras i lagren.
Bielle presenterar en ny pärla med denna rhum hors d'âge millésime 2005. Tålmodigt lagrad i Bourbon-fat i 10 år, avslöjar denna rom en mycket intressant aromatisk palett, ett bevis på en utmärkt expertis ärvd från gamla traditioner. Den tappas på en karaff kär för märket, ett tecken på oändlig elegans inte bara i rommen utan även i dess behållare.
Köp begränsat till en flaska.