Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIELLE - Rhum hors d'âge - Millésime 2005 - 45 %
Bielle ligger på øen Marie Galante, også kaldet øen med 100 møller. Historien om Bielle går tilbage til 1769, hvor Jean-Pierre Bielle dyrkede kaffe, og hans sønner gik sammen i 1826 for at oprette en raffinaderi-sukkerplantage på 53 ha. Produktionen af rom på ejendommen begyndte i begyndelsen af det 20. århundrede, og ejendommen skiftede hænder flere gange. I 1935 byggede Félix Bicoto det, der i dag er hovedbygningen. Efter Anden Verdenskrig blev ejendommen forladt og blev købt af Paul Rameaux i 1956, men forblev uændret, indtil hans grandnevø Dominique Thierry, en ung ingeniør, fik ansvaret for Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet et af de mest anerkendte i Antillerne. Sukkerroerne kommer fra ejendommen og små lokale producenter, hvoraf nogle stadig bruger cabrouet (oksekærre) til transport af roerne. På destilleriet bruges 2 møller til at udvinde sukkersaften, som gæres i 48 timer, før den destilleres i 3 Savalle-kolonner i rustfrit stål og derefter tappes ved den historiske styrke på 59° eller lagres i lagerrummene.
Bielle præsenterer en ny perle med denne rhum hors d'âge millésime 2005. Tålmodigt lagret i Bourbon-fade i 10 år, afslører denne rom en yderst interessant aromatisk palet, et vidnesbyrd om en fremragende ekspertise, der er arvet fra gamle traditioner. Den tappes på en karaffel, der er kær for mærket, et tegn på uendelig elegance ikke kun i rommen, men også i dens beholder.
Køb begrænset til en flaske.