De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Barbados - 10 jaar - Foursquare - 43%
De Compagnie des Indes werd opgericht in 2016 op initiatief van Pierre Beuchet. Hij liet zich inspireren door de Oost-Indische Compagnieën die bestonden in de 17e en 18e eeuw, gespecialiseerd in de handel van fijne producten uit verre landen. De rum van de Compagnie des Indes wil representatief zijn voor hun terroir van herkomst, het zijn authentieke rum met een sterke identiteit die je uitnodigen om te reizen naar hun geboortestreek.
De distilleerderij Foursquare werd opgericht in 1996 door de familie Seale en ligt in het zuidoosten van het eiland Barbados. Het is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, maar door haar jeugd heeft ze ook de status van een van de technologisch meest geavanceerde distilleerderijen ter wereld. De distillaties gebeuren in een dubbele kolom met 40 plateaus of in een prachtige alambiek van het type double report pot still uitgerust met een kleine kolom. Een kleine bijzonderheid van Foursquare is dat de assemblages van de kolom- en pot still-distillaten direct in vaten gebeuren. Hoewel de distilleerderij vrij recent is gebouwd, is ze het resultaat van een rum-purist (Richard Seale) en tolereert daarom geen toevoegingen aan de grondstof. Het resultaat van dit werk zijn rum van hoge kwaliteit.
Deze rhum hors d'âge Barbados 10 jaar werd geproduceerd door de distilleerderij Foursquare in december 2007. Daarna heeft hij 10 jaar gerijpt in een uniek Bourbonvat (aangezien het een Single Cask betreft) voordat hij in juli 2018 werd gebotteld onder de zorg van de Compagnie des Indes.
Beperkte oplage van 375 exemplaren.