De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Witte Rum - Constellation - Rode Suikerriet - 57,5%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766. Tegen het einde van de 19e eeuw verwierf Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het markizaat Sainte-Marie, dat te koop werd aangeboden via een veiling na een crisis in de suikerindustrie. Enkele jaren later, in 1895, besloot hij de plantage Espérance aan te kopen om het domein van een suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij.
Vandaag de dag wordt het huis beheerd door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel boer als meester-distilleerder is. Zijn rum wordt bovendien voor 100% gemaakt van zijn eigen suikerriet. De sappen worden op dezelfde dag geoogst en gemalen op hun volle rijpheid, gevolgd door een fermentatie van 48 uur "zonder trucs" (geen antischuimmiddelen, geen zuren, geen toevoegingen...), waarna de sappen worden gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Een eerbetoon aan de eerste zeelieden van de Route du Rhum, waarvan we het 40-jarig jubileum vieren met deze Longueteau Constellation rum. Deze witte rum is vernoemd naar "Constellation" in verband met de oude navigatietechnieken, toen zeelieden zich ’s nachts oriënteerden aan de sterren. Het is een rum die exclusief is gemaakt van Rode Suikerriet (R579) in een gelimiteerde oplage van 480 genummerde flessen. Elke slok herinnert ons aan deze mythische maar ook mystieke oversteek...