Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Vit Rom - Constellation - Röd Sockerrör - 57,5%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe 1766. Det var mot slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau förvärvade en del av Marquisat de Sainte-Marie, som då såldes på auktion efter en kris i sockerindustrin. Några år senare, 1895, beslutade han att köpa Espérance plantage för att omvandla egendomen från ett sockerbruk till ett destilleri.
Idag är det François Longueteau som driver huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren både är jordbrukare och mästardestillatör. Hans rom är dessutom 100% gjord på hans egna sockerrör. Saften skördas och mals samma dag vid full mognad, efter en 48 timmars jäsning "utan fusk" (ingen skumdämpare, inga syror eller andra tillsatser...), och saften destilleras sedan i en Savalle-kolonn med 28 brickor.
En hyllning till de första navigatörerna på Route du Rhum, vars 40-årsjubileum vi firar med denna Longueteau Constellation rom. Denna vita rom har fått namnet "Constellation" i samband med gamla navigationsmetoder, när sjöfarare navigerade med hjälp av stjärnorna efter mörkrets inbrott. Det är en rom som uteslutande skapats från Röd Sockerrör (R579) i en begränsad upplaga om 480 numrerade flaskor. Varje klunk påminner oss om denna mytiska men också mystiska resa...