RHUM A1710 - Witte rum - La Perle Rare - Bio - Canne Rouge - 52,5% 2018
ACTIE VOOR INKOOPPRIJS!
A1710 staat voor een resoluut modernistische geest die het beste van traditie en innovatie wil combineren voor een authentiek, zuiver, gedurfd... kortom uitzonderlijk resultaat.
De creatie dateert uit 1710 en dankt zijn essentie aan de wil van Jean Assier. Vandaag is het zijn rechtstreekse afstammeling, Yves Assier de Pompignan, die aan de basis staat van de nieuwe filosofie die de distilleerderij en de Habitation du Simon (overgenomen door het merk) aanstuurt. Deze distilleerderij is bovendien uitgerust met een vrij unieke koperen Charentais-alambiek, aangevuld met 7 plateaus, die de zachte naam "Belle Aline" draagt.
A1710 betreedt een nieuwe dimensie met zijn assortiment biologische witte rum (Ecocert), de "Perle Rare". De suikerrietstengels worden geoogst in de biologische percelen van de Habitation du Simon (dicht bij de distilleerderij). Deze Perle Rare R579 cuvée dankt zijn naam aan de gebruikte suikerrietvariëteit, de Canne Rouge R579. Deze jaargang 2018 werd in een beperkte oplage van 1283 genummerde flessen geproduceerd.
Zoals bij alle witte rum van A1710 worden de oogsten met de hand gedaan en wordt het malen op de dag van de oogst uitgevoerd om een optimale kwaliteit te garanderen. De sappen ondergaan vervolgens een langzame fermentatie van ongeveer 5 dagen bij een gereguleerde temperatuur voordat ze worden gedistilleerd in de beroemde "Belle Aline". Dit resulteert in rum met een authentieke smaak, representatief voor de knowhow van Stéphanie Martin en haar team, met een levendig en origineel aromatisch palet, typisch voor deze bijzondere suikerrietvariëteit.
