Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM A1710 - Hvid rom - La Perle Rare - Økologisk - Canne Rouge - 52,5% 2018
TILBUD TIL INKØBSPRIS!
A1710 er skabt med en klart modernistisk ånd, der ønsker at kombinere det bedste fra tradition og innovation for et autentisk, rent, dristigt... kort sagt exceptionelt resultat.
Dens oprindelse går tilbage til 1710 og skyldes Jean Assiers vilje. I dag er det hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, der står bag den nye filosofi, som driver destilleriet og Habitation du Simon (overtaget af mærket). Dette destilleri er desuden udstyret med en ret unik kobber-charentais-alambik, komplet med 7 bakker, der bærer det blide navn "Belle Aline".
A1710 træder ind i en ny dimension med sin serie af økologisk hvid rom (Ecocert), "Perle Rare". Sukkerørerne høstes i de økologiske parceller ved Habitation du Simon (meget tæt på destilleriet). Denne Perle Rare R579 cuvée har sit navn efter sukkerrørsvarianten, der bruges til fremstillingen, Canne Rouge R579. Denne årgang 2018 blev produceret i et begrænset antal på 1283 nummererede flasker.
Ligesom alle A1710's hvide rom høstes sukkerrørene i hånden, og knusningen sker samme dag som høsten for at sikre optimal kvalitet. Saften gennemgår derefter en langsom gæring på cirka 5 dage ved reguleret temperatur, før den destilleres i den berømte "Belle Aline". Resultatet er rom med en autentisk smag, der repræsenterer Stéphanie Martins og hendes teams ekspertise, med en livlig og original aromaprofil, typisk for denne særlige sukkerrørssort.
