De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Mont de Marie - Salve Ager 2016
Salve Ager est une cuvée du vigneron Thierry Forestier du domaine Mont de Marie, un vin de France cultivé en Languedoc. Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs comme la mûre sauvage et la cerise kirschée. La bouche est gourmande et soyeuse avec du volume.
Un vin complexe, équilibré avec une grande palette d’expression. Le tout sur une belle longueur en bouche.
Les raisins de cette cuvée sont cultivés de façon naturelle sans intrant chimique. En cave, la vinification se fait en levures indigènes et sans sulfite ajouté. Un vin nature !
Cinsault, Grenache noir