RUM van Barbados - VELIER - FOURSQUARE Destino - 61%
Habitation Velier is een project ontstaan uit de wil van Luca Gargano, waarschijnlijk de grootste rumkenner ter wereld. Luca Gargano komt uit een grote Italiaanse familie, bekend om de kwaliteit van haar goederen, een familie van ontdekkingsreizigers die streeft naar kwalitatieve distributie in plaats van winstbejag. Voor elke distilleerderij is het doel om de beste distillateurs te waarderen aan de hand van hun Pure Single rums, telkens met een origineel project ondertekend door Habitation Velier om een wereldprimeur van elke distilleerderij met een unieke signatuur te produceren.
De distilleerderij Foursquare is opgericht in 1996 door de familie Seale en ligt in het zuidoosten van het eiland Barbados. Het is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, maar haar jeugd geeft haar ook de status van een van de technologisch meest geavanceerde distilleerderijen ter wereld. De distillaties gebeuren in een dubbele kolom met 40 plateaus of in een prachtige alambiek in de stijl van een double retort pot still uitgerust met een kleine kolom. Een kleine bijzonderheid van Foursquare is dat de mengsels van kolom- en pot still-distillaten direct in vaten worden gedaan. Hoewel de distilleerderij vrij recent is gebouwd, is het het resultaat van een rum-purist (Richard Seale) en tolereert daarom geen toevoegingen aan de grondstof. Het resultaat van dit werk zijn rums van hoge kwaliteit.
Gedistilleerd in 2003, werd deze cuvée genaamd « Destino » geselecteerd door de meester-blender van de distilleerderij Foursquare, Richard Seale. Vervolgens onderging het een dubbel rijpingsproces met een eerste rijping van 12 jaar in madeira vaten, gevolgd door 2 jaar rijping in bourbon vaten om vandaag een rijke en bijzonder complexe aromatische palette te bereiken.
Aankoop beperkt tot maximaal één fles per klant.
