ROM från Barbados - VELIER - FOURSQUARE Destino - 61%
Habitation Velier är ett projekt fött ur Luca Garganos vilja, sannolikt världens främsta romexpert. Luca Gargano kommer från en stor italiensk familj, känd för kvaliteten på sina varor, en familj av upptäcktsresande som siktar på kvalitativ distribution snarare än vinst. För varje destilleri är målet att lyfta fram de bästa destillatörerna från deras Pure Single-rom med ett originellt projekt signerat av Habitation Velier för att producera en världspremiär från varje destilleri med en unik signatur.
Foursquare-destilleriet grundades 1996 av familjen Seale och ligger i sydöstra delen av Barbados. Det är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, men dess ungdom ger det också status som ett av världens mest teknologiskt avancerade destillerier. Destillationen sker i en dubbelkolonn med 40 brickor eller i en vacker dubbel report pot still-alambik utrustad med en liten kolonn. En liten särskildhet med Foursquare är att blandningen av kolonn- och pot still-destillat sker direkt i fat. Trots att destilleriet är mycket nytt är det resultatet av en rompurist (Richard Seale) och tolererar därför inga tillsatser i råvaran. Resultatet av detta arbete är rom av hög kvalitet.
Destillerad 2003, denna cuvée kallad « Destino » valdes ut av master blendern från Foursquare-destilleriet, Richard Seale. Den har genomgått en dubbel lagringsprocess med en första mognad på 12 år i madeira-fat innan den finslipades i 2 år i bourbon-fat för att idag uppnå en rik och särskilt komplex aromprofil.
Köp begränsat till en flaska per kund.
