Domaine François Chidaine - Bouchet 2015 Vin de France
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Vin de France
Het jaar 2015 was niet gemakkelijk voor ons, aangezien het klimaat grillig was. De bloei van de wijnstok vond echter plaats onder zeer goede omstandigheden. De 'indian summer' in september was meer dan gunstig, waardoor de druiven vol zon werden en we een oogst van hoge kwaliteit kregen. De opluchting maakte plaats voor het geluk om druiven te vinifiëren die net geconcentreerd waren, bewonderenswaardig in balans tussen rijkdom en frisheid, kortom een jaargang waar we van dromen om die regelmatiger te maken!
DRUIVENSOORT: 100% Chenin Blanc WIJNGEWASSEN: 50 jaar
ALCOHOLGEHALTE: 13% RESTSUKERS: 15,8 g/L
FLESSEN: Augustus 2016 TOTALE ZUURHEID: 5,50 g/L
GROND: Het bestaat uit diepe klei en witte krijt, uitsluitend van klei-kalkhoudende aard.
OOGST: Handmatig met opeenvolgende selecties
TEELTMETHODE: De wijngaard wordt biodynamisch beheerd. Er worden geen chemische gewasbeschermingsmiddelen gebruikt in de wijngaard. De grond is begroeid met gras, honingplanten en nematiciden worden tussen de rijen gezaaid. De gebruikte preparaten zijn uitsluitend afkomstig van bewerkte plantaardige, dierlijke en minerale materialen. De kwaliteiten en bijzonderheden van elke terroir worden zo gerespecteerd. Het doel is om een balans te vinden en harmonieuze levensomstandigheden te creëren tussen aarde, plant en omgeving om een kwaliteitswijn te verkrijgen.
VINIFICATIE: Na persen in een pneumatische pers wordt de alcoholische gisting uitgevoerd door inheemse gisten in demi-muids, houten vaten met een capaciteit van 600 liter. Deze kan tot zes maanden duren. De malolactische gisting wordt niet nagestreefd.
RIJPING: Deze vindt plaats op fijne droesem, altijd in demi-muids (totale duur 11 maanden).
PROEVEN: Zachte en minerale witte wijn, helder en glanzend. Delicate neus van acaciabloemen en witte vruchten. Grote finesse in de mond die rondheid en frisheid combineert en de afdronk in balans brengt.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Fout bij het bevestigen van de bestelling
Functie voorbehouden aan leden
Toevoegen aan favorieten is voorbehouden aan leden, klik hier om een gratis account aan te maken